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開餐飲店是一個長期而漫長的過程，所以順水魚館想要持續(xù)性的發(fā)展盈利就必須要重視回頭客，只有店里的回頭客多了，重復消費多了，才具有持續(xù)發(fā)展的基礎，不然只是依靠新顧客，往往都會適得其反。這也是目前有的老板容易忽視的問題，門店的生意本來挺好的，老板只是一味的去吸引新顧客，卻忽視了老顧客，結(jié)果生意每況愈下。

在一定的程度上，回頭客可以算得上是門店的衣食父母。那么有哪些辦法可以增加我們的回頭客數(shù)量呢?

一、自然是順水魚館魚火鍋店自己的味道要足夠有吸引力，如果味道不夠好，那就算活動做得再多，價格再便宜，相信也不會有人再來吃第二次了。因為現(xiàn)在人們的生活水平和以前不可同日而語，除了溫飽的基礎需求，對味道，對環(huán)境、對服務更是有了更高的要求。

二、搞活動要有技巧，比如常見的送優(yōu)惠券的活動。順水魚館魚火鍋店送優(yōu)惠券的目的自然是為了客人能夠第二次消費。我們在優(yōu)惠券的時間上就要做文章了，有效期是多久?一個星期?半個月?還是一個月?甚至是半年?人都是有惰性的，所以時間越長對門店增加回頭客越不利。因為優(yōu)惠券時間較長，總想著時間還長，下次再去，結(jié)果慢慢就忘記了，優(yōu)惠券也過期了....有效期越短，重視程度越高，顧客到店消費的幾率也就更高一點。

三、會員卡制度，熟練的運用會員卡制度可以為順水魚館魚火鍋店穩(wěn)定相當一批回頭客。但是在充值金額的選擇上要注意當?shù)氐膶嶋H情況以及門店面對的主要消費群體。消費水平高的，可以將充值返還金額提高一點，而相對當?shù)氐娜司M較低，則可以將充值金額調(diào)低一點，形成良性循環(huán)更有利于增加回頭客。

四、在食品安全問題頻出的今天，必須要注重食材的新鮮。只有客人吃的放心，吃的安全，吃的健康，才有助于順水魚館魚火鍋店口碑的提升。

順水魚館魚火鍋只有在味道上，經(jīng)營上以及在細節(jié)上更加重視消費者的感受，多觀察、多站在顧客角度思考問題，才能留住更多顧客。